El pasado domingo 4 de febrero los productores de auyama de la vereda el Balsal corregimiento de Pueblo Bujo, se dieron cita en montería para comercializar su cosecha de auyama de excelente calidad a un precio asequible para los monterianos.
“La Auyamatón” fue organizada por la alcaldía de montería para apoyar a estos productores del sector rural, quienes vendieron 8 toneladas de auyama.
La hortaliza fue ofertada en dos puntos de la capital, el complejo deportivo Villa Olímpica y la Plaza Cultural del Sinú y, en ambas partes, los compradores aprovecharon la oportunidad. Desde una sola ahuyama, hasta el quintal o más, que compraron otros para surtir sus negocios.
El precio de 500 pesos por libra dejó satisfechos a los compradores. De igual forma, hubo satisfacción entre los productores, no solo por haber vendido las ocho toneladas de auyama, sino por el precio alcanzado, de un millón de pesos por tonelada.
Esta actividad es una excelente forma de dar la mano a los productores rurales. Además, el respaldo se extendió a los emprendedores gastronómicos, quienes ofrecieron platillos elaborados con auyama como tortas, cremas y postres.
Cabe resaltar que la auyama, es extremadamente baja en grasas y es uno de los alimentos con múltiples beneficios para el organismo, ya que contiene calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitaminas A, C y B.